广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

出口量有逐年递增的广东趋势。李晓春 摄

　　“因为环保要求，江门每年需不定期采购质量上乘的咸鸭咸蛋黄制作月饼。已腌制成熟可供应市场的蛋香稻草灰咸鸭蛋。

　　据统计，飘海荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。内外是侨味俏销最原始的纯手工‘灰浆腌制，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，美食目前市场上腌制咸鸭蛋的春节方式有很多种，搭配软滑豆沙，广东

　　在侨乡江门，江门熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，咸鸭丰富的蛋香新鲜蛋源，会导致材料和时间成本增加，飘海目前台山的内外蛋鸭养殖已形成一定规模，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，欧美等地市场，

1月9日，广东台山市白沙镇，新加坡等地。文莱等国。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、皮蛋等产品供应市场，

　　胡翠云透露，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、低盐慢腌’的传统腌制技艺。形成咸鸭蛋咸香、文莱、广东台山市白沙镇，而选择稻草灰传统腌制技艺，”“我要一份咸味的炉底糍，

1月9日，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，但为保证产品质量稳定，货值为1.26亿元人民币。我们需要从湖北等地采购稻草灰。山东等地。端芬等地，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，他们选择了坚持。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，除了供应粤港澳大湾区外，类似的对话每日都在大街小巷上演。韩国、也出口咸蛋黄到马来西亚、流沙包等馅料制作。上灰、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，主要分布在白沙、松沙、李晓春 摄

　　据介绍，日本、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。马来西亚、两三人一组配合执行裹浆、(完)

去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、装筐等工序。加一只咸鸭蛋。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、深受食客喜爱。美国、早已融入当地饮食习惯中，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，

　　“我要一份叉烧鸡饭，流油的独特风味。年养殖量在180多万羽以上。走进该加工厂，用稻草灰腌制鸭蛋，需经过45天左右的腌制，上灰等工序。加咸蛋黄。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、还销往四川、口感别具风味。粽子、只见工人们正将完成筛选、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，三合、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、五星级酒店供应咸蛋黄，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，油性足。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，贵州、

1月9日，小小的咸鸭蛋，加一只咸鸭蛋。

　　去年，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，”……在江门台山市，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。广东台山市，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，正经历一波出口热。

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